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¿Qué hace una buena cosecha?


Bueno, ¿qué podemos decir sobre 2020 hasta ahora? Cuando hablamos de una buena añada hay muchos factores a tener en cuenta. No es solo el clima lo que influye en la calidad final de la uva, aunque tiene una influencia enorme. Hay muchos otros elementos que pueden jugar un papel clave: la calidad del suelo, la humedad, la orientación de las cepas, la forma en que se plantan las cepas, si las cepas se riegan o no, las diversas plagas que pueden causar daños a las cepas. y cómo los humanos intervienen y tratan las vides.

Todos estos factores se denominan "terruño". A veces, los enólogos tienen la suerte de beneficiarse de muchas condiciones favorables que, en última instancia, dan como resultado un gran vino. Sin embargo, hay otras épocas, como este año, en las que no importa lo que haga el enólogo. La madre naturaleza decide tomar el control y el enólogo se resigna a que no tendrá una buena cosecha.

Por muchas razones (aunque quizás una en particular), 2020 ya es un año que muchos de nosotros preferiríamos "olvidar". Esto es especialmente cierto para muchos enólogos y viticultores de diferentes regiones. Lamentablemente, aquí en Mallorca, muchos de los viñedos han tenido uno de los peores años registrados. Hablamos con una de las bodegas con las que trabajamos y el abuelo de uno de los enólogos dijo que en todo su tiempo trabajando entre las viñas, nunca antes había visto una cosecha tan mala. Algunos viñedos no se han visto tan afectados como otros, pero en general, la calidad y cantidad de uva no es buena este año. Los principales problemas en Mallorca han sido la humedad y la falta de un invierno frío. Un invierno frío es beneficioso ya que mata muchos de los hongos que pueden crecer en las hojas y las uvas. Como también hemos tenido una primavera bastante húmeda y cálida, las condiciones para que se desarrollen los hongos han sido fantásticas. Esto es una vergüenza. A principios de año, disfrutamos mucho viendo la isla luciendo tan exuberante, verde y llena de flores.

En contraste con la situación actual en Mallorca, hemos escuchado que muchas otras regiones de España están teniendo una cosecha récord, muy por encima de lo normal. ¿Entonces, qué significa esto? Para mí significa dos cosas:

1) Aquí en la isla, la falta de turismo este verano contribuyó a una caída masiva en el consumo de vino, por lo que las ventas de vino se desplomaron. Las bodegas ahora están llenas de vino que no pueden trasladar y luchan por el espacio de almacenamiento, especialmente ahora que la nueva cosecha entra en la fase de producción. Hay rumores de que algunas bodegas no están cosechando nada o simplemente están recolectando un pequeño porcentaje de sus cosechas. Al final del día, un mal año en el campo no debe considerarse una catástrofe. Sin embargo, significa que es más probable que bebamos vinos jóvenes de 2019 hasta el 2021. En cierto modo, espero que más personas se den cuenta y aprecien que es posible beber y disfrutar de un vino blanco de dos años antes en lugar de descartar es demasiado viejo.

2) En el continente y más allá, donde se pronostica una cosecha récord, pueden surgir problemas mayores. Muchas bodegas ya están luchando por almacenar su exceso de vino (debido a la pandemia) y, por lo tanto, tienen poco espacio para su fantástica cosecha. Entonces, ¿qué pueden hacer estas bodegas? La lógica dice que los precios bajarán y deberíamos poder encontrar grandes ofertas, pero todo esto todavía está en el aire ya que la situación de COVID-19 aún se está desmoronando. Cuanto más tiempo permanecen cerrados los bares, restaurantes y hoteles, menos vino se vende y se consume y esto es un verdadero dolor de cabeza para muchos de los enólogos.

Entonces, para resumir, ¿será 2020 una buena cosecha? Realmente dependerá de dónde provenga tu vino. Esto no es algo que pueda generalizarse. Incluso dentro de la misma región vinícola, 2020 podría traer un excelente vino o podría ser un vino para olvidar. Lo mejor que puede hacer, como consumidor, es obtener algunos datos informados antes de comprar y pedir consejo a un sumiller en el restaurante, en su bar de vinos local o en su tienda de vinos local. Normalmente, los sommeliers, dueños de bares y restaurantes prueban todos los vinos que venden o sirven de antemano para saber qué recomendar.


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