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‘Un Diamante en Bruto’

Mallorca es una isla que ha sido conquistada y reconquistada por muchas culturas diferentes, y los romanos fueron una de ellas, apoderándose de la isla en el 123A.C. Y dondequiera que hubiera romanos, ¡había (indudablemente) vino! Entonces, podemos agradecerles por traer vides y sus conocimientos de elaboración de vino a Mallorca. Hoy en día, hay algunas bodegas en Alaró y sus alrededores, como tantas otras localidades de Mallorca. Pero Alaró tiene algunas ventajas a la hora de cultivar vides. Está cerca de la Sierra de Tramuntana, por lo que la altitud es mayor en algunos lugares, y se beneficia de una brisa más fresca durante las calurosas noches de verano.

Alaró también tiene focos de piedra caliza, lo que aporta una acidez muy necesaria a la uva y, por tanto, al vino final. La acidez y la frescura pueden ser difíciles de conseguir en Mallorca debido a las altas temperaturas durante el verano y al tipo de suelos que se encuentran en la isla. Un clima cálido generalmente significa un vino más alcohólico y sabores de frutas maduras y fuertes.

Alaró vio hace unos años la creación de una nueva bodega en las afueras de la ciudad, en la carretera secundaria a Santa Maria del Camí. Comenzaron con plantaciones de uvas Chardonnay porque estaba muy de moda en ese momento. Desde entonces, esto ha demostrado ser un movimiento positivo ya que Chardonnay ahora parece estar atravesando un período de recuperación. La bodega también plantó un valioso clon de la local Malvasía de Banyalbufar. La intención de la bodega era producir vinos blancos de calidad y bien conservados. Sin embargo, antes de que el proyecto pudiera crecer más, el propietario falleció tristemente.

La familia del propietario decidió vender la bodega para que el legado del propietario anterior pudiera continuar, con energía rejuvenecida, por un nuevo propietario, con un nuevo equipo y nuevas ideas frescas. La nueva dirección decidió cambiar el nombre de la bodega de Vinyes de Alaró a Bodega Olorón, haciendo honor al nombre original (islámico) de la localidad. Hoy Bodega Olorón atraviesa un período de transición. Se les otorgó permiso para construir una nueva bodega subterránea y adquirieron más terrenos justo al lado de la plantación original. El año pasado comenzaron a plantar nueve hectáreas de variedades de uva tinta en las tierras recién adquiridas. Por el momento, la bodega también está tomando el consejo de la familia Cotarella, uno de los nombres más respetados del vino italiano (por sus vinos elegantes y reconocidos). Por ahora, Bodega Olorón cuenta actualmente con tres tipos diferentes de vinos blancos muy diferentes y bastante singulares, utilizando las uvas de las cepas ya establecidas de Chardonnay y Malvasía de Banyalbufar.

En primer lugar hablaré del Olorón Chardonnay. Con una producción de unas 3.000 botellas al año, se trata de un vino blanco complejo pero fácil de beber. Este vino en particular cambia de manera bastante dinámica con cada cosecha, dependiendo de cómo se desarrollen las condiciones climáticas. Las últimas tres cosechas de chardonnay han sido muy distintas en aromas y sabores, y han demostrado ser una buena elección con muchos tipos de alimentos. A continuación, está el Olorón Malvasía. Este vino impresiona por su color y aromas. En 2018 se produjeron menos de 600 botellas, la cosecha que ahora está disponible para comprar. Es un vino blanco perfecto para un aperitivo o para los amantes de la uva Malvasía. Y por último, tienen una Malvasía de Olorón Orange. Nuevamente, se han producido menos de 600 botellas de este tesoro. El color es un cautivador amarillo dorado, y el vino en sí tiene aromas cítricos y de frutas de hueso que se mezclan a la perfección. También se puede detectar un toque de cera cruda. Hay una maravillosa explosión de sabores y texturas intensos al degustar este vino. Se elabora siguiendo los métodos de elaboración de un vino tinto (vino de naranja) y se cría en una única barrica de 500 litros. Personalmente, creo que este es el vino que sorprenderá a todo aquel que lo pruebe.

Es posible visitar Bodega Olorón en cualquier época del año, con cita previa o reserva. Su terraza exterior tiene una vista fantástica de las dos montañas, Puig d'Alaró y su pico gemelo, Puig de S'Alcadena.

Cristina Besañez te recibirá a ti y a tu grupo con entusiasmo y los brazos abiertos. Ella compartirá su conocimiento de los vinos mallorquines y, en particular, los vinos de Bodega Olorón, mientras te servirá muestras para que degustes y disfrutes. Somos muy afortunados de trabajar con este "diamante en bruto", ya que hay algunos desarrollos interesantes en marcha en esta Bodega en particular.

Estaremos atentos a lo que sucederá a continuación y estamos ansiosos por ver esta bodega cuando se le haya dado su pulido final.


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