Marta Sánchez de ProntoPro se tomó muy amablemente el tiempo para escribir el siguiente blog sobre nosotros:
Publicado el 28 enero 2020 por Marta Sánchez de ProntoPro
Iván González Gaínza, nació en Tenerife en el 1978, pero en el 2001 se fue de las Canarias para trabajar fuera del país. A partir de ahí ha vivido y trabajado en muchos sitios por toda Europa. La empresa la ha ideado junto a su pareja. Se dedican a la distribución de vinos de calidad, de bodegas poco conocidas que hacen vinos de gama media-alta. También hacen catas de vino a domicilio además de organizar visitas a bodegas en la isla de Mallorca.
La idea vino después de que traspasaron un popular bar de vinos en una conocida zona de Palma. Su colección de vinos tuvo mucho éxito y decidieron darle continuidad. Son dos en la empresa: Lara, que se ocupa de promoción, marketing y diseño y yo que hago venta, asesoramiento y reparto.
Iván dice que el vino, es uno de esos temas en los que quizás la gente no suele pensar mucho, pero una vez que alguien se interesa por él, se sorprende cada día y se engancha hasta que no lo puede dejar. Lo motivaron muchas cosas para emprender en este campo. Por una parte, el afán de aprender, conocer los diferentes tipos de uva, diferentes técnicas, catar y reconocer los vinos buenos y malos, y por otra parte le encanta enseñarle a los demás que el mundo del vino es enorme y que hay que tener la mente muy abierta para involucrarse y valorar todo lo que hay en él.
¿Cuál es la visión que os guía para distinguirse en esta empresa?
Nuestra visión es clara, por ello decimos el lema: «Vino donde quieras», queremos que donde quiera que la gente esté en Mallorca, se tome un buen vino de una bodega con historia y con un producto que sorprenda. Nos gusta trabajar con Sommeliers y amantes del vino que tienen una curiosidad que va más allá. También con la gente que quiere tener una experiencia sensorial en su casa o en su oficina, lo cual suele ser muy divertido para todos.
¿Qué parte de vuestro equipo de trabajo es esencial? ¿Hay algún elemento que nunca debería faltar?
En este negocio lo esencial es el buen humor, la responsabilidad y la capacidad de adaptarse y ponerse en el lugar del cliente.
Lograr que cada persona en este lugar se sienta a gusto con las bebidas que toma y ofrecerles variedad. Buscamos siempre tener una interacción efectiva y de respeto con cada uno de nuestros clientes, siempre adaptándonos a sus requerimientos. Por otra parte lo que jamás puede faltar en ningún lugar donde vamos es: ¡una copa y un sacacorchos!
¿Se necesita ser un experto en vinos o tener algún nivel de conocimientos para realizar un tour o cata de vino?
En absoluto. Lo único que necesitas son tus sentidos y tus opiniones. Para hacer bien una cata hay que adaptarse al nivel de tus clientes. Una cata de vinos es un método que sirve para explicar los aromas y los sabores de los vinos. Básicamente lo que necesita una persona es una nítida percepción de los gustos y los olores.
Poco a poco se va aprendiendo a conocer su origen, su composición y su perfil, lo que se aspira es entrar en contacto íntimo con el producto que se está probando. A medida que se va formando el paladar, se va conociendo el grado de placer que produce el vino catado lo cual es bastante difícil de describir con palabras sencillas.
¿Todos los vinos mejoran con el paso del tiempo? ¿Qué hace que un vino sobreviva al paso del tiempo y mejore su sabor?
Algunos si y otros no. Por regla general, cuando se trata de tintos con crianza es conveniente que pasen varios años antes de abrir la botella. En cuanto a tintos jóvenes, blancos y rosados, la cantidad de tiempo se reduce, pero no hay que obsesionarse, todo es cuestión de ir probando y aprendiendo.
El vino mejora su sabor por una suma de factores: Acidez, tanino, micro oxigenación, niveles de azúcar residual y muchos otros parámetros. También está el factor humano. No a todos nos gusta el mismo vino.
Una experiencia de maridaje de comida y vino
Si estás interesado en comprar vinos de calidad de Mallorca o de bodegas menos reconocidas en toda España, Iván González Gaínza ofrece esa posibilidad de tentar a tus papilas gustativas con una experiencia de maridaje de comida y vino. Ofrece todas las opciones para quienes desean desarrollar su conocimiento del vino desde la comodidad de su hogar, villa vacacional o yate. O si un cliente quiere incorporar una cata de vinos en un evento en particular, también tiene todas las mejores formas para atender este requerimiento. Iván González Gaínza te invita a unirse a su club de vinos para que sus clientes se enteren de sus nuevos proveedores, así como de los eventos, cursos y experiencias que sean planificados y lo mejor de todo es, que les estará informando de cualquier vino nuevo en su colección.