La Malvasia de Banyalbufar proviene de la finca propia de Olorón, "SA Teuleretta", una parcela de una hectárea en la Serra de Tramuntana, a 250m sobre el nivel del mar. Es una variedad de baja producción propensa a las enfermedades. Estuvo prácticamente extinto hasta su recuperación en la UIB. Malvasia de Olorón es el Clon original.

La cosecha 2019 vio poca lluvia y temperaturas altas y constantes durante las temporadas de primavera y verano.

La uva se vendimió a mano en cajas de 12 kilos durante la primera quincena de septiembre. Se despalillaron y con los hollejos pasaron a un tanque de acero inoxidable de 500 litros, donde se produjo la fermentación espontánea. Posteriormente se filtraron los hollejos y se envejeció el líquido en una barrica nueva de roble francés de 500 litros, de la cooperativa “Segui Moreau”.

El vino tiene un color ámbar (oro viejo), similar al jugo de manzana.

Predominan los aromas de flor de naranjo.

Al paladar, el vino tiene una acidez potente, especiada y crujiente a su paso por la boca. La persistencia se mantiene debido a su salinidad. Predominan las notas de piña madura, kumquat y jengibre helado.

Servir este vino a 12ºC. Este vino marida bien con pastas y arroces de mariscos, guisos, pato, quesos curados, gató de almendras y helado de almendras.

Olorón Brisat de Malvasia de Banyalbufar

SKU: BOD OLO MAL NAR 019
13,20 €Precio
  • VENDIMIA - 2019

    D.O. - Vi de la Terra de Mallorca-Costa Nord

    UVA - 100% Malvasia de Banyalbufar

    ALCOHÓL - 11,5%

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